Commentaires des participants :

(Adelaïde Maytika)

 

nom : Taro

espèce : Colocasia esculenta?

famille : Araceae

fonctions : médicinales et/ou culinaires : Les feuilles se préparent comme des épinards –
gros tubercule farineux, à la chair de couleur crème à rose, de texture sèche et goût proche de celui de la patate douce se cuisine comme la pomme de terre.

Valeur nutritive : Le tubercule est relativement riche en amidon, environ 30 à 33 %, mais pauvre en protéines (1 à 2 %) et en lipides. Cru, il est amer et irritant à cause de la présence de cristaux d’oxalate de calcium. Il faut bien le cuire pour éviter ce désagrément.

période de semis/récoltes : ?!